Arome de fumée liquide – par 1 kg

Arome fumée liquide pour produits de charcuterie

Produit de fumage en immersion, idéal pour les préparations à base de viande et de poisson, les sauces, les fromages…

Fumage par trempage ou douchage:

Dilution préalable:

• 50% arome fumée liquide +50% d’eau ou
• 25% arome fumée liquide + 75% d’eau.

Application pinceau ou malaxage sur pièce de viande uniquement 11g/kg de viande 4,5g / kg de sauce 2,2g / kg de fromage.

Le temps de trempage dépend du goût et de la coloration souhaitée : de 5 sec à 5 min.

Dose de Benzo(a)pyrène conforme aux dosages maximum autorisés dans la dernière directives 1321/2013 relative aux arômes de fumée.

Quantité x Type condit. : 1 kg