Arôme naturel de jus de truffe – par 400 g

Jus de truffe noire naturel professionnel

Le jus de truffe noire est un ingrédient d’exception destiné aux professionnels exigeants. Issu de la mise en conserve de truffes noires d’hiver Tuber melanosporum Vitt, il concentre l’arôme authentique du diamant noir. Ce liquide aromatique permet d’apporter puissance et finesse à vos préparations, sans manipulation complexe. Il s’intègre facilement dans vos process en laboratoire comme en cuisine.

Les avantages du jus de truffe noire

• Arôme intense et authentique de truffe noire, idéal pour renforcer la signature gustative de vos recettes
• Format 400 g adapté aux productions artisanales et semi-industrielles
• Extrait naturel issu de Tuber melanosporum Vitt, sans arôme artificiel ajouté
• Stabilité longue durée : TMC 48 mois en stockage sec et frais
• Utilisation polyvalente : terrines, sauces, farces, boudins, plats traiteur
• Dosage précis pour maîtriser vos coûts matière et la régularité aromatique
• Sans allergènes selon le règlement CE 1169/2011
• Produit non irradié, conforme aux réglementations européennes en vigueur

Les caractéristiques du jus de truffe noire

• Dénomination : arôme naturel de jus de truffe noire
• Espèce : Tuber melanosporum Vitt
• Ingrédients : jus de truffes naturelles, eau, sel
• Aspect : liquide foncé
• Couleur : noire
• Odeur : typique de la truffe noire
• Saveur : intense et caractéristique
• Énergie : 56 kJ / 13 kcal pour 100 g
• Protéines : 1,3 g pour 100 g
• Sel : 1,1 g pour 100 g
• Conservation : 48 mois en lieu frais et sec
• Après ouverture : +4 °C, à consommer sous 7 jours
• Conformité : règlements CE 915/2023, 396/2005, 1333/2008

Un jus de truffe noire pour valoriser vos préparations

Le jus de truffe noire permet d’enrichir vos recettes sans modifier leur texture. Il se mélange facilement à une mêlée de farce, une base de sauce ou un appareil à terrine. En charcuterie, il renforce la typicité d’un boudin ou d’un pâté festif. En restauration, il apporte profondeur et longueur en bouche à une sauce ou un jus réduit.

Son profil aromatique puissant autorise un dosage mesuré. Vous optimisez ainsi votre coût de revient tout en garantissant une constance gustative. Conforme aux exigences réglementaires européennes et sans additifs, il répond aux attentes actuelles de transparence et de qualité.