Boyaux de porc en sel sec ⌀ 32/35 – par 900 m

Boyaux naturels de porc pour saucisses 32/35

Ces boyaux de porc en sel sec, calibre 32/35 mm, sont adaptés aux fabrications de boudin blanc et de saucisse de Toulouse. Leur tissu naturel offre une bonne tenue au remplissage, tout en gardant une souplesse agréable après réhydratation. Le conditionnement en seau facilite le stockage au laboratoire et limite les manipulations. Avec La Bovida, vous disposez d’un métrage précis, pensé pour une production régulière.

Les avantages des boyaux de porc en sel sec 32/35

• Calibre 32/35 mm idéal pour boudin blanc et saucisse de Toulouse
• Boyaux naturels de porc pour un aspect authentique à la cuisson
• Tissu résistant pour un embarnissage plus sûr et plus fluide
• Long métrage total 900 m pour limiter les ruptures de stock
• Masses de 90 m faciles à gérer en production par lots
• Salage en sel sec pour une conservation fiable au froid
• Conditionnement en seau pratique pour protéger le produit entre deux utilisations

Les caractéristiques des boyaux de porc en sel sec 32/35

• Type : boyaux naturels de porc
• Calibre : ⌀ 32/35 mm
• Usages : boudin blanc, saucisse de Toulouse
• Conservation : salé en sel sec
• Métrage total : 900 m
• Conditionnement : 2 sachets de 5 masses de 90 m
• Emballage : 1 seau en plastique
• Origine : Europe
• Mode d’emploi : rinçage à l’eau fraîche, puis trempage 30/32°C pendant au moins 30 min
• Stockage conseillé : entre 1 et 8 °C
• Transport : à température ambiante

Bien préparer les boyaux pour un embossage régulier

Avant l’embossage, un rinçage à l’eau fraîche est indispensable pour retirer le sel de surface. Ensuite, le trempage dans une eau à 30/32°C pendant au moins 30 minutes permet de retrouver la souplesse naturelle du boyau. Cette étape aide aussi à améliorer la régularité du remplissage et à limiter les risques de déchirure au poussoir. En production, travaillez par masses de 90 m pour mieux gérer vos cadences et réduire les pertes. Après usage, refermez soigneusement les sachets et remettez le seau au froid entre 1 et 8 °C.