Complet boudin blanc supérieur – par 2 kg
€41.35
Composition aromatique et fonctionnelle avec le sel mais sans additifs.
Favorise l’émulsion et la coagulation.
Saveur d’épices fines et poivre.
Applications : boudin blanc, nature, truffé, champignon, foie gras, poisson.
Aromatisez avec lait infusé, alcool, vanille.
Composition complète supérieure pour la confection de Boudin blanc.
Dosage : 40 g/kg de mêlée, ne pas ajouter de sel.
Incorporer au début du cuttérage, utilisation à froid ou à chaud.
Quantité x Type condit. : 2 kg
- Allergènes Lait, Œuf
- Conditionnement Sac de 2 kg
- Consistance Poudre
- Fonctionnalités Conservation dans le temps, Goût, Texture
- Garanti sans Additifs
- Poids 2 kg
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