Coquille Saint Jacques naturelle 13+ cm – par 200

Coquille naturelle grand format pour présentations traiteur soignées

Ces coquilles Saint-Jacques naturelles vides, issues du genre Pecten Maximus (origines France et Royaume-Uni), sont sélectionnées pour leur qualité, leur homogénéité et leur résistance.

Avec une taille supérieure à 13 cm, elles offrent un support élégant et pratique pour la présentation ou la cuisson de nombreuses préparations.

Leur aspect authentique sublime les créations culinaires et met en valeur le savoir-faire des professionnels des métiers de bouche.

Avantages produit

• Support naturel et valorisant pour vos plats
• Excellente tenue à la chaleur et au froid
• Taille uniforme pour une présentation harmonieuse
• Réutilisable après lavage

Caractéristiques essentielles

• Matière : Coquille Saint-Jacques naturelle (Pecten Maximus)
• Origine : France et Royaume-Uni
• Taille : 13,5 cm et plus (mesure perpendiculaire à l’axe de symétrie)
• Creux naturels : 120 ml (écart-type 10 mL)
• Utilisation : réutilisable après lavage

Un process rigoureux pour une hygiène irréprochable

Chaque coquille suit un processus rigoureux garantissant propreté et sécurité alimentaire :

Après réception, les coquilles subissent un prélavage complet, suivi d’une détergence minutieuse pour éliminer toute impureté. Elles sont ensuite désinfectées, puis soigneusement rincées à l’eau claire.

Une fois parfaitement propres, elles sont calibrées pour assurer une taille homogène et une présentation régulière. Enfin, elles sont conditionnées avec précaution avant expédition afin de préserver leur intégrité jusqu’à leur utilisation.

Utilisation du produit

Idéales pour les traiteurs, restaurateurs et poissonniers, ces coquilles s’utilisent aussi bien pour la cuisson que pour le dressage : présentation de coquilles Saint-Jacques gratinées, fruits de mer, tapas ou préparations froides, cuisson au four ou au bain-marie, service direct sur plateau, buffet ou vitrine réfrigérée.

Réutilisables après lavage, elles garantissent un rendu toujours propre et esthétique.