Court bouillon – par 10 kg

Court bouillon déshydraté pour poissons et crustacés

Le court bouillon déshydraté est une préparation aromatique conçue pour la cuisson et le pochage des produits de la mer. Il associe légumes déshydratés, plantes aromatiques et épices pour restituer le goût d’un court bouillon traditionnel. Facile à doser et rapide à mettre en œuvre, il permet aux professionnels de garantir une base de cuisson régulière. Sa formulation en poudre assure une conservation optimale et une utilisation adaptée aux cadences des cuisines professionnelles.

Les avantages du court bouillon déshydraté

• Dosage précis : 25 g par litre d’eau pour une préparation rapide et reproductible

• Base aromatique équilibrée avec légumes, aromates et épices

• Idéal pour le pochage des poissons, crustacés et certains légumes

• Préparation en poudre facile à stocker et à manipuler en cuisine

• Solution adaptée aux volumes professionnels avec conditionnement 10 kg

• Saveur typique d’un court bouillon traditionnel pour valoriser les produits de la mer

• Préparation polyvalente pouvant aussi être utilisée par saupoudrage comme condiment

Les caractéristiques du court bouillon déshydraté

• Type de produit : préparation aromatique déshydratée

• Aspect : poudre

• Couleur : brun avec marquants de persil et de carottes

• Goût : odeur et saveur typique d’un court bouillon traditionnel

• Dosage recommandé : 25 g par litre d’eau

• Ingrédients principaux : sel, carotte, oignon, ail, persil, tomate, arômes naturels

• Arômes complémentaires : poivre, muscade, citron

• Présence d’allergènes : sulfites < 20,125 ppm

• Origine de transformation : France

• Conditionnement : seau plastique

• Poids net : 10 kg

• DDM : 24 mois dans l’emballage d’origine fermé

• Stockage : endroit frais et sec à l’abri de la lumière

Une base de cuisson régulière pour les préparations marines

En restauration, en poissonnerie-traiteur ou en cuisine collective, la régularité des bases aromatiques est essentielle. Ce court bouillon déshydraté permet d’obtenir rapidement un liquide de pochage équilibré et constant. Sa composition associe légumes déshydratés, aromates et extrait de vin blanc afin de développer des notes aromatiques adaptées aux produits de la mer. Les poissons entiers, filets, crustacés ou coquillages peuvent ainsi être pochés dans un bouillon stable et maîtrisé. La présentation en poudre facilite également l’ajustement des quantités selon les volumes de production. Le conditionnement en seau de 10 kg répond aux besoins des professionnels travaillant en cadence.