Couteau à désosser courbe flexible PROChef bleu 15 cm

Un couteau à désosser flexible pour précision et parage

Le couteau à désosser courbe flexible PROChef bleu 15 cm est conçu pour un travail précis au contact de l’os. Sa lame souple épouse les formes anatomiques et facilite le retrait de la chair sans perte de matière. Grâce à sa flexibilité, il convient également parfaitement comme couteau à parer pour éliminer nerfs, membranes et excédents de gras. Adapté aux bouchers, charcutiers et traiteurs, il répond aux exigences d’un usage intensif en atelier.

Les atouts du couteau PROChef 15 cm flexible

• Lame courbe 15 cm pour suivre naturellement l’os
• Flexibilité idéale pour le parage précis
• Travail net limitant la perte de viande
• Format polyvalent pour pièces moyennes
• Maniabilité adaptée aux gestes techniques répétés
• Conçu pour une utilisation professionnelle soutenue

Les spécificités techniques du couteau

• Longueur totale : 34 cm
• Longueur de lame : 15 cm
• Largeur : 6 cm
• Hauteur : 2 cm
• Poids : 0,105 kg
• Type de lame : courbe flexible
• Couleur : bleu

Un outil polyvalent pour désossage et finition

Sa souplesse permet de contourner facilement les os et d’effectuer un parage précis des pièces. Il accompagne aussi bien les opérations de désossage que les travaux de finition en atelier. Son poids maîtrisé favorise un geste sûr et régulier lors des cadences soutenues. Ce modèle constitue un choix pertinent pour les professionnels recherchant précision, polyvalence et efficacité.