Escargots de Bourgogne Bovida 12 douzaines – par 465 g

ESCARGOTS DE BOURGOGNE

• Ingrédients : Chairs d’escargots sauvages Helix pomatia linné (mollusques) d’origine européenne, eau, sel, poivre, arôme (céleri).
• Préparation : Les chairs sont calibrées, conditionnées avec un court-bouillon, stérilisées et étiquetées.
• Conditionnement : Boîte de 12 douzaines d’escargots moyens.

QUALITÉ ET ORIGINE

• Origine : Mollusques récoltés en Europe.
• Sélection : Les escargots sont soigneusement sélectionnés et calibrés pour assurer une qualité constante.
• Procédé : Le procédé de fabrication garantit une conservation optimale et respecte les normes sanitaires.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

• Texture : Chair ferme et savoureuse, l’hépato-pancréas étant systématiquement retiré.
• Couleur : Brun foncé, caractéristique de l’espèce.
• Odeur/Flaveur : Arôme authentique et délicat de l’escargot.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

• Énergie : 81 kcal (340 kJ)
• Matières grasses : 1,2 g (dont acides gras saturés 0,2 g)
• Glucides : 1,9 g (dont sucres 0,1 g)
• Protéines : 15 g
• Sel : 1,1 g

ALLERGÈNES

• Mollusques
• Céleri

CONSEILS D’UTILISATION

• Égoutter : Vider le contenu de la boîte dans une passoire.
• Garnir : Remplir les coquilles avec les escargots et un beurre persillé.
• Cuire : Enfourner à 200°C pendant quelques minutes jusqu’à ce que le beurre frémisse.

CONSERVATION

• Avant ouverture : 48 mois à température positive dans un local frais et sec.
• Après ouverture : 48 heures au réfrigérateur (entre 0 et +3°C).

CERTIFICATIONS

• OGM : Absence (conformément aux règlements CE N° 1829/2003 et 1830/2003)
• Traitements ionisants : Absence (conformément aux directives CE 1999/2 et 1999/3)

POURQUOI CHOISIR NOS ESCARGOTS DE BOURGOGNE ?

• Qualité supérieure : Sélection rigoureuse et procédé de fabrication traditionnel.
• Goût authentique : Une saveur unique et incomparable.
• Prêt à l’emploi : Facilité de préparation pour un gain de temps en cuisine.
• Sécurité alimentaire : Conformité aux normes en vigueur.

Escargot de Bourgogne sans coquille : l’ingrédient indispensable pour vos préparations

Ces escargots de Bourgogne sans coquille sont issus de l’espèce Helix Pomatia Linnée, une variété d’escargots réputée pour sa qualité supérieure et son goût délicat. Ils sont très appréciés par les professionnels des métiers de bouche et notamment les restaurateurs et les traiteurs pour leur calibre moyen et leurs caractéristiques. Ces escargots de Bourgogne en conserve sont prêts à l’emploi, ils sont cuisinés et finement aromatisés, vous n’avez plus qu’à les placer dans les coquilles.