Fumoir FM2-70/85

€109.90

UGS : SKUxvakq98ZzN Catégories : Fumoirs, Matériel Cuisine, Matériel De Cuisson, Matériel De Préparation, Travail De La Viande Étiquette : Politec Marque : Politec

Description
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Les points forts du produit :

Le fumoir FM2 70/85 permet de fumer à froid vos poissons et viandes et de fumer à chaud des saucisses, poulet et poissons comme maquereau. jusqu’à 28 filets de saumon posés sur grille, 80 kg de viande, etc.

Haut et profond, il peut recevoir jusqu’à 7 grandes grilles de 600 x 800 mm pour une fumaison horizontale à plat (fumage saumon) ou être équipé de tiges et crochets pour le fumage de produits à suspendre (saumons, truites, jambons).

Ce fumoir traditionnel est équipé d’un thermomètre sur la façade afin de contrôler la température dans l’enceinte du fumoir, et d’un lèchefrite pour éviter que celles-ci ne coulent sur la sciure.

Le fumoir Politec est livré avec : 1 lèchefrite de récupération des graisses, 1 thermomètre sur la porte.

A noter qu’il peut recevoir également des grilles 60×40 cm (réf 0100480801) et des grilles de 60×80 cm (réf 0100480805) pour poser vos produits (non fournies).

Présentation

Avantages :

L’intensité de la fumée dans l’enceinte du fumoir à froid peut se régler très facilement à l’aide des clapets de ventilation situé en haut et en bas du fumoir professionnel.
Pas de raccordement électrique.
Utilisation très simple.
Le fumoir est tout en inox et isolé par une double paroi.

Capacité :

28 filets de saumon fumés à plat
25 filets de saumon suspendus
4 à 6 jambons entiers
40 kg magret de canard
40 kg filet mignon
70 kg saucisses
30 kg thon

Entretien : Essuyez de temps en temps l’intérieur du fumoir pour retirer les dépôts de suie. Le lèchefrite nécessite également un nettoyage régulier. Pour vous faciliter ce travail n’hésitez pas à placer une feuille d’aluminium au fond du bac de récupération.

Caractéristiques techniques