Gélatine porcine Ivora 140 bloom – par 5 kg

Gélatine en poudre, pour une texture homogène et une tenue parfaite de vos préparations culinaires

Optez pour une gélatineen poudre de qualité professionnelle, idéale pour la préparation de gelées et la fabrication de charcuterie, où la gélatine est autorisée.

DOMAINE D’APPLICATION :

• Préparation de gelées pour charcuterie et plats froids.
• Fabrication de terrines, pâtés en croûte et aspics.
• Utilisation en industrie agroalimentaire et traiteur.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

• Aspect : Poudre fine
• Odeur : Neutre
• Saveur : Neutre
• Couleur : Crème

INGRÉDIENTS :

• Gélatine porcine (Ivora 140 bloom)
• Sans OGM
• Sans huile de palme
• Sans ionisation
• Allergènes : contient des traces d’ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES (< 10 mg/kg)

DOSAGE :

• Selon application et texture souhaitée.
• Facile à dissoudre dans l’eau chaude pour une utilisation optimale.

CONSERVATION ET STOCKAGE :

• Durée de conservation : 24 mois
• Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans son emballage d’origine fermé

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 g) :

• Énergie : 1431 kJ / 337 kcal
• Matières grasses : 0 g (dont acides gras saturés : 0 g)
• Glucides : 0 g
• Protéines : 86 g
• Sel : 0,075 g

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :

• Origine biologique : peau animale
• Granulation : 30 mesh
• Origine : Union européenne
• Origine de transformation : France