Girolles entières – par 500 g

Girolles entières, le meilleur pour vos sauces et viandes

Ces girolles entières (Cantharellus cibarius) sont sélectionnées pour leur qualité, et leur saveur fine et fruitée.

Elles accompagnent délicieusementsauces, viandes et omelettes.

Caractéristiques essentielles de ces girolles entières séchées

• Aspect / couleur : Lanières fibreuses, orange clair à foncé
• Goût / Saveur : Typique de la girolle
• Consistance : Champignon sec
• Taille : 15 à 40 mm
• Odeur : Absence d’odeur étrangère
• Humidité :12%±2%

Des girolles entières au calibre parfait

Les girolles entières se distinguent par leurs lanières fines et fibreuses, d’un orange clair à foncé selon la récolte.

Leur calibre homogène garantit une présentation régulière et soignée dans les préparations traiteur. Visuellement reconnaissables et très appréciées en restauration, elles apportent une note colorée et gourmande aux plats cuisinés, fricassées, garnitures et sauces.

Leur texture ferme et leur tenue à la cuisson en font un ingrédient fiable et valorisant pour les professionnels.

Conseils d’utilisation et de stockage des girolles entières

Conditions de conservation : Produit à conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité.

Instruction d’utilisation : Réhydrater les champignons 15 minutes dans de l’eau bouillante puis les rincer abondamment jusqu’à l’obtention d’une eau de rinçage claire (absence débris, de sable). Enfin, les égoutter puis les cuire comme des champignons frais.

Les poudres et les éclats de champignons sont à dissoudre directement dans des préparations alimentaires liquide de type sauce.