Gratte os inox

Gratte os inox pour une finition impeccable des viandes

Le gratte os inox Déglon est un outil spécialement conçu pour éliminer les fragments d’os et de moelle présents après les opérations de découpe. Utilisé en boucherie, en atelier de transformation ou en laboratoire, il permet d’obtenir une finition plus propre des pièces de viande avant leur mise en vitrine ou leur préparation.

Sa conception entièrement en inox lui confère une excellente résistance aux utilisations répétées ainsi qu’une parfaite compatibilité avec les exigences d’hygiène des métiers de bouche.

Les caractéristiques du gratte os

• Retire efficacement les résidus d’os après sciage
• Améliore la présentation des pièces de viande
• Permet un travail de finition précis
• Conception entièrement inox
• Compatible avec le lave-vaisselle
• Conforme aux préconisations HACCP
• Outil compact et facile à manipuler

Les spécificités du gratte os

• Marque : Déglon
• Référence : 7980009-V
• EAN : 3118580798099
• Fonction : retrait des fragments d’os et de moelle
• Matière des lames : inox SUS 301
• Nombre de lames : 3
• Matière du manche : inox
• Montage : riveté
• Dimensions : 19 x 9 x 2,8 cm
• Poids : 68 g
• Entretien : compatible lave-vaisselle
• Conformité : répond aux préconisations HACCP

Gratte os professionnel pour préserver l’aspect et la qualité des viandes

L’utilisation d’un gratte os professionnel ne se limite pas à l’esthétique. Après une découpe à la scie, les résidus d’os et de moelle peuvent altérer l’apparence de la viande sous l’éclairage des vitrines réfrigérées. Leur élimination permet de conserver une présentation plus nette et plus valorisante pour le client.

Le grattage contribue également à limiter la dégradation des matières organiques présentes sur les surfaces osseuses. Cette opération peut ainsi prolonger la fraîcheur des viandes jusqu’à 48 heures. Elle permet également d’éviter les textures granuleuses et les goûts indésirables pouvant être provoqués par la moelle oxydée.