Piment de Jamaïque pulvérisé – par 1 kg

Le piment de Jamaïque se présente sous la forme d’une petite boule noire dont les saveurs évoquent celles du clou de girofle, de la muscade, du poivre et de la cannelle (d’où son appellation « toutes épices » ou « 4 épices »).

Utilisation : il est utilisé pour relever les viandes, charcuteries, légumes, sauces et marinades mais aussi certaines liqueurs. Les baies de Jamaïque peuvent être utilisées entières ou réduites en poudre et dans ce dernier cas, la poudre du poivre de Jamaïque aromatise très souvent les petits gâteaux de Noël et bien d’autres plats sucrés, comme le « plumpudding » britannique.

Dosage : selon le goût désiré.

Conservation : stockez le sac de piments de Jamaïque en poudre dans un espace frais à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Le saviez-vous ? : au XVIIème siècle les marins utilisaient déjà les propriétés de conservation du piment de Jamaïque pour leur poisson et leur viande.