Quatre épices Bovida – par 5 kg

Goût : Dominante de cannelle, piment de Jamaïque, muscade, girofle.

Utilisée pour sa saveur et son effluve délicate, mouture fine.

Aspect/couleur : Poudre brune-verte.

Applications : pâté, saucisson, saucisse, plat cuisiné, pâtisserie.

Dosage : 1,5 g à 2 g/kg de mêlée. Ajouter poivre 1 g/kg, arôme et sel.

Ingrédients : Épices (coriandre, cannelle, carvi, girofle, muscade, piment).

Conditionnement : Seau de 5 kg.