Suivant de fuseau ⌀ 40/50 – par 90 m

Boyau naturel de porc calibre 40/50

Ce suivant de fuseau de porc calibre 40/50 est destiné aux fabrications charcutières exigeantes. Il répond aux besoins des professionnels recherchant régularité, résistance et sécurité alimentaire. Ce boyau naturel convient aux productions traditionnelles comme aux fabrications plus soutenues. Sa préparation simple permet une mise en œuvre rapide en atelier.

Les avantagesdu suivant de fuseau 40/50

• Calibre régulier 40/50 mm pour des produits homogènes
• Excellente tenue au remplissage, même à cadence élevée
• Résistance adaptée aux cuissons longues et maîtrisées
• Boyau naturel de porc, respectueux des recettes traditionnelles
• Texture épaisse limitant les risques d’éclatement
• Adapté aux andouillettes, saucisses de Morteau ou Montbéliard
• Convient également aux petits saucissons secs
• Facilité de travail après réhydratation contrôlée

Les caractéristiques du suivant de fuseau 40/50

Type : suivant de fuseau de porc naturelCalibre : 40/50 mmLongueur du paquet : 9 mConditionnement : lot de 10 paquetsMode de conservation : salé en sel secTempérature de stockage : entre 1 et 8 °CTransport : possible à température ambiante

Un boyau pensé pour les exigences des charcutiers

Ce suivant de fuseau est conçu pour offrir une régularité essentielle lors des fabrications artisanales. Sa structure épaisse assure une bonne accroche de la mêlée et une stabilité dimensionnelle après cuisson. Le dessalage et le trempage à 30/32 °C pendant 30 minutes garantissent une souplesse optimale. Ce boyau facilite le travail en série tout en respectant les recettes régionales. Il s’intègre parfaitement dans les process des bouchers, charcutiers et ateliers de transformation. La sélection opérée par La Bovida vise une fiabilité constante, lot après lot.