Total frais – par 10 kg

Assaisonnement fonctionnel pour saucisses fraîches

Total Frais par 10 kg est un assaisonnement fonctionnel et aromatique conçu pour la fabrication de chairs et saucisses fraîches. Il s’utilise sur des produits à cuire, griller ou rôtir, sans traitement thermique préalable. Sa formulation assure une saveur épicée et poivrée régulière, tout en soutenant la coloration des préparations. Il répond aux exigences des professionnels recherchant constance, sécurité et simplicité d’utilisation.

Les points forts du total fraispar 10 kg

• Assure une coloration rosée homogène sur l’ensemble de la mêlée
• Apporte une saveur épicée et poivrée stable après cuisson
• Dosage unique à 30 g/kg, sans ajout d’autre ingrédient
• Adapté aux saucisses fraîches à cuire, griller ou rôtir
• Formulation fonctionnelle limitant les écarts de fabrication
• Gain de temps en atelier grâce à un prémélange prêt à l’emploi
• Résultats réguliers sur petits et gros volumes de production

Les caractéristiques du total frais par 10 kg

• Type de produit : prémélange fonctionnel en poudre
• Aspect : poudre fine
• Couleur : rosée
• Goût : épicé et poivré
• Dosage : 30 g par kg de mêlée
• Utilisation : chairs et saucisses fraîches
• Ingrédients principaux : sel (59 %), dextrose, lactose, épices, arôme naturel
• Additifs : E316 antioxydant, E330 acidifiant, E120 colorant
• Allergène : lait (lactose)
• Origine de transformation : France
• Conditionnement : seau plastique 10 kg
• DDM : 24 mois avant ouverture
• Stockage : endroit frais, sec, à l’abri de la lumière

Un assaisonnement pensé pour la régularité en production

Total Frais est destiné à un usage professionnel et industriel. Il ne doit pas être consommé en l’état et s’utilise conformément aux usages en vigueur. Sa composition a été conçue pour sécuriser les fabrications tout en maintenant une qualité sensorielle constante. Les analyses bactériologiques et contaminants respectent les seuils réglementaires applicables aux produits non ouverts. Ce format 10 kg est particulièrement adapté aux ateliers de production régulière et aux volumes soutenus.