Couteau à désosser dos droit PROChef bleu 17 cm

Un couteau à désosser dos droit pour travail en profondeur

Le couteau à désosser dos droit PROChef bleu 17 cm est conçu pour accompagner les professionnels dans les opérations de désossage intensives. Sa lame longue permet de contourner la courbe des os et de retirer la chair avec précision. Il convient aux pièces de taille moyenne à importante nécessitant un travail régulier et maîtrisé. Adapté aux ateliers de boucherie et de transformation, il répond aux exigences d’un usage soutenu.

Les atouts du couteau à désosser PROChef

• Lame 17 cm adaptée au travail en profondeur
• Dos droit pour un guidage précis le long de l’os
• Idéal pour dégager la chair sans perte de matière
• Acier germanique dopé à l’azote pour une tenue de coupe durable
• Aiguisage simplifié
• Conçu pour une utilisation intensive en atelier
• Adapté aux tâches délicates comme aux découpes structurées

Les spécificités techniques du couteau

• Longueur totale : 34 cm
• Longueur de lame : 17 cm
• Largeur : 6 cm
• Hauteur : 2 cm
• Poids : 0,125 kg
• Matière lame : acier germanique dopé à l’azote
• Manche : polypropylène surmoulé chargé en fibre
• Couleur : bleu

Une ergonomie adaptée aux cadences professionnelles

Le manche surmoulé en polypropylène chargé en fibre offre un grip fiable et sécurisé. Son ergonomie favorise la précision des gestes et limite la fatigue lors des opérations répétées. La lame conserve ses qualités de coupe dans le temps, même en environnement exigeant. Ce couteau constitue un outil performant pour les professionnels recherchant constance et efficacité.