Plaque à griller et à rôtir GN1/1 iCombi

Plaque professionnelle à griller et rôtir GN 1/1

La plaque à griller et à rôtir GN1/1 iCombi est un accessoire de cuisson polyvalent conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes. Elle permet d’obtenir des aliments grillés, marqués et fondants, tout en maîtrisant parfaitement la saisie. Adaptée aux viandes, poissons et légumes, elle s’intègre naturellement dans un service à la carte. Cet accessoire optimise la régularité des cuissons dans les fours iCombi.

Les points forts de la plaque à griller et à rôtir GN1/1 iCombi

• Double face utilisable pour varier les modes de cuisson selon les produits
• Face grill permettant un marquage net et homogène des viandes et poissons
• Face rôtir avec rigole circulaire adaptée aux aliments plus gras
• Conductivité thermique élevée pour une montée en température rapide
• Cuissons régulières sur toute la surface de la plaque
• Résultats fondants tout en conservant une belle coloration
• Compatible avec une utilisation intensive en restauration professionnelle

Les caractéristiques techniques de la plaque GN1/1 iCombi

• Format : GN 1/1
• Utilisation : double face grill et rôtir
• Matière : fonte d’aluminium
• Revêtement : antiadhésif Trilax®
• Température maximale : jusqu’à 300 °C
• Compatibilité : fours Rational iCombi

Une plaque pensée pour la précision et la durabilité en cuisine pro

Cette plaque à griller et à rôtir a été développée pour répondre aux contraintes des cuisines professionnelles à fort débit. Son revêtement Trilax® assure une excellente anti-adhérence, tout en facilitant le démoulage des aliments délicats. Pour préserver ses performances, il est recommandé d’huiler très légèrement les produits avant cuisson. Le nettoyage doit être réalisé sans détergents chimiques agressifs, ni lave-vaisselle à granules, afin de garantir la longévité du revêtement. Cette plaque constitue un accessoire fiable pour les chefs recherchant précision, régularité et maîtrise de la saisie.