Boyau de mouton Bo’vite ⌀ 26/28 AB – par 90 m

Boyau de mouton naturel calibre 26/28 pour professionnel

Ce boyau de mouton Bo’vite 26/28 AB est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la charcuterie. Il associe finesse du grain, résistance mécanique et régularité de calibre. Il permet de produire des saucisses de qualité constante, avec un excellent rendu visuel et gustatif. Un choix fiable pour sécuriser vos fabrications quotidiennes en atelier.

Les avantages du boyau de mouton Bo’vite 26/28 AB 90 m

• Calibre régulier assurant un diamètre homogène sur toute la production
• Excellente résistance limitant les ruptures au poussage
• Finesse du boyau favorisant une bonne perception en bouche
• Facilité de remplissage réduisant les pertes de matière
• Bonne élasticité pour un embossage fluide et maîtrisé
• Tenue parfaite à la cuisson sans éclatement
• Préservation des arômes et de la texture de la viande

Les caractéristiques du boyau de mouton Bo’vite 26/28 AB 90 m

• Type de boyau : boyau naturel de mouton
• Calibre : 26/28 mm
• Longueur conditionnée : 90 m
• Qualité : AB, sélection professionnelle
• Origine : Nouvelle-Zélande / Australie
• Conservation : salé en saumure saturée
• Température de stockage : entre 1 et 8 °C
• Transport : possible à température ambiante
• Utilisations recommandées : chipolatas, merguez, saucisses de Toulouse

Un boyau naturel fiable pour une production maîtrisée

Le boyau de mouton 26/28 est particulièrement apprécié pour sa polyvalence en atelier. Il convient aussi bien aux productions artisanales qu’aux volumes plus soutenus. Sa structure robuste permet de travailler sereinement, même avec des viandes fortement assaisonnées. La qualité du boyau contribue à une présentation nette et régulière des produits finis. Il répond aux attentes des bouchers, charcutiers, traiteurs et ateliers de transformation recherchant constance et efficacité. Pour une utilisation optimale, il est recommandé de rincer les boyaux à l’eau fraîche. Un trempage de 30 minutes dans une eau à 30 à 32 °C permet de retrouver toute leur souplesse.

​​​​​​​