Truffes noires morceaux – par 100 g

Morceaux de truffe noire Tuber Melanosporum pour préparations raffinées

Les morceaux de truffe noire Tuber Melanosporum sont sélectionnés pour leur qualité aromatique exceptionnelle et leur texture ferme.

Conditionnés en boîte de 100 g, ils offrent une solution idéale pour les applications traiteur et charcutières nécessitant précision et goût.

Caractéristiques essentielles des morceaux de truffe noire Tuber Melanosporum

• Aspect / couleur : Liquide avec morceaux noirs intenses
• Goût : Typique et riche de la truffe noire
• Consistance : Morceaux épais et réguliers (≥ 5 mm)
• Taille : Calibre homogène, parfait pour préparations visuelles
• Odeur : Profonde, caractéristique et persistante

Truffe noire en morceaux pensée pour la production artisanale

Les morceaux de truffe noire Tuber Melanosporum apportent une saveur noble et équilibrée à de nombreuses préparations professionnelles :

• boudins blancs, terrines, galantines et cervelas lyonnais,
• farces, sauces chaudes ou beurres truffés.

Leur teneur aromatique stable permet un dosage maîtrisé : 10 à 30 g/kg de mêlée, selon l’appellation et le goût recherché.

Grâce à leur calibre et à leur texture, ces morceaux se mélangent aisément aux préparations, offrant un résultat visuel et gustatif haut de gamme.

Conseils d’utilisation et de stockage des morceaux de truffe noire

Pour préserver l’arôme intense de la truffe noire en morceaux, incorporer le produit de préférence en fin de cuisson.

Conserver à température ambiante dans un lieu frais, sec et à l’abri de la lumière.

Durée de conservation (TMC) : 48 mois avant ouverture.

Après ouverture : conserver au réfrigérateur (+4 °C) et consommer rapidement.