Truffes noires morceaux – par 200 g

Truffes Tuber Melanosporumen morceaux pour préparations gastronomiques

Ces truffesTuber Melanosporum en morceaux sont spécialement sélectionnées pour leurs qualités aromatiques puissantes et leur structure généreuse.

Le format 200 g constitue un excellent équilibre entre praticité et rendement, idéal pour les fabrications traiteur, charcutières et culinaires en petite ou moyenne série.

Caractéristiques essentielles des truffes Tuber Melanosporum en morceaux

• Aspect / couleur : Morceaux noirs intenses dans leur jus
• Goût : Typique, riche et persistant
• Consistance : Morceaux épais (≥ 5 mm), texture ferme
• Taille : Calibre régulier assurant une répartition homogène
• Odeur : Parfum profond et naturel de truffe noire

Une truffe noire en morceaux pensée pour les préparations charcutières et traiteur

Les truffes noires en morceaux Tuber Melanosporum apportent une note gastronomiqueà vos productions :

• boudins blancs, terrines, galantines, cervelas lyonnais,
• farces fines, sauces chaudes, ou beurres truffés maison.

Leur teneur aromatique stable et leur structure généreuse permettent une intégration aisée dans toutes vos recettes.

Le dosage recommandé, 10 à 30 g/kg de mêlée, offre une flexibilité gustative selon le profil recherché.

Conseils d’utilisation et de stockage des truffes noires en morceaux

Pour préserver toute la subtilité du parfum de truffe noire, incorporer les morceaux en fin de cuisson ou juste avant le dressage.

Conserver le produit dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de la lumière.

Durée de conservation (TMC) : 48 mois avant ouverture.

Après ouverture : conserver au réfrigérateur (+4 °C) et consommer rapidement.

Type de poids : PNE